Restaurant, Cafe & Endüstriyel Mutfak Temizliği

"Dünyanın en lezzetli yemeğini sunuyor olabilirsiniz; ancak müşterinizin çatalında gördüğü ufak bir leke veya mutfaktan gelen ağır bir yağ kokusu, o işletmenin sonunu getirebilir." Gıda sektörü, hata toleransının "sıfır" olduğu, en ufak bir hijyen zafiyetinin (gıda zehirlenmesi, haşere oluşumu) işletmenin mühürlenmesine veya sosyal medyada telafisi imkansız krizlere yol açtığı en hassas sektördür. Gün boyu aralıksız çalışan sanayi tipi ocaklar, yağ bağlamış devasa davlumbazlar, müşterilerin sürekli sirküle olduğu salon zeminleri ve tuvaletler... Bu kadar yoğun bir kirliliği akşam yorgun argın paydos eden mutfak personelinizin kova ve paspasla temizlemesi sadece "göz boyamaktır". Karaca Temizlik olarak, restoranlarınızı ve kafelerinizi Tarım ve Orman Bakanlığı, HACCP ve ISO 22000 denetimlerinden her an tam not alacak şekilde, "Gıda Güvenliği (Food-Grade)" standartlarında arındırıyoruz.

Karaca Temizlik Kimdir? Neden Bize Güvenmelisiniz?

Restoran temizliği, ev mutfağını temizlemeye benzemez. Endüstriyel mutfaklardaki karbonlaşmış (yanmış) yağlar, market deterjanlarıyla değil, mühendislikle sökülür.

• 16 Yıllık Gıda Sektörü Referansları: 2010 yılından bu yana İstanbul'daki en lüks fine-dining restoranlardan, yüzlerce şubeli fast-food zincirlerine kadar gıda sektörünün güvenilir temizlik partneriyiz. Müşterilerinizin sağlığı, sizin markanız ve bizim 16 yıllık güvencemiz altındadır.
• Zamanla Yarış (Gece Vardiyası): Restoranınızın ciro yapması için açık kalması gerekir. Gündüz müşteri varken veya mutfak çalışırken temizlik yapılamaz. Karaca Temizlik'in uzman "Gece Ekipleri", siz dükkanı kapattıktan sonra (Örn: Gece 01:00) devreye girer ve sabah ilk kahvaltı servisine kadar mekanı pırıl pırıl, dezenfekte edilmiş ve havalandırılmış olarak size teslim eder.

Çapraz Bulaşma ve Endüstriyel Mutfak Çözümleri

Çiğ et kesilen tahtayı sildiğiniz bezle, müşterinin salata yiyeceği masayı silebilir misiniz? Asla!

• Sıfır Tolerans (Renk Kodu): Ekiplerimiz uluslararası renk kodlu bez ve paspas sistemi kullanır. Tuvaletlerde kullanılan temizlik ekipmanları, mutfağın kapısından içeri dahi sokulmaz.
• Endüstriyel Yağ ve Karbon Sökücüler: Fırın içlerindeki yanmış yağlar, ocak ızgaraları ve fayans derzleri; gıdaya temasında risk yaratmayan (FDA onaylı Food-Grade) organik alkali solventler ve 150 derece Kuru Buhar (Steam) jeneratörleri ile eritilir.
• Davlumbaz Yangınlarına Son: Restoran yangınlarının %80'i bacalarda ve davlumbazlarda biriken yağların alev almasıyla başlar. Özel köpük sistemlerimizle davlumbaz içlerindeki yağları kusursuzca sökerek sizi büyük bir itfaiye/yangın riskinden kurtarıyoruz.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

1. Restoranımızda ahşap masalar ve özel kumaş localar var, zarar görür mü?
Müşteri salonu (Dining Area) ile mutfak alanı temizliği tamamen farklı kimyasallarla yapılır. Müşteri salonunuzdaki ahşaplara veya lüks loca koltuklarınıza asla yağ sökücü değmez; tamamen mobilya dostu organik cilalarla (wax) ve kuru vakumlarla bakım yapılır.

2. Temizlikte kullanılan kimyasallar yemeklere koku/tat bırakır mı?
Kesinlikle hayır. Mutfak alanında "Ağır kokulu, klorlu çamaşır suyu" gibi gaz çıkaran zehirli ürünler kullanılmaz. Gıda Tüzüğüne uygun, kanserojen olmayan ve durulandığında hiçbir mikroskobik kalıntı ve koku bırakmayan endüstriyel hijyen ürünleri kullanılır.

3. Haşere (Böcek/Fare) sorunu için temizlik yeterli mi?
Haşerelerin en büyük kaynağı mutfak tezgah altlarında ve dolap arkalarında biriken, normal personelin ulaşamadığı organik atıklardır. Biz bu saklı alanları yüksek buharla yıkayarak haşerelerin besin/yuva kaynağını yok ediyoruz. Ek olarak profesyonel periyodik haşere ilaçlama desteği de sunuyoruz.

4. Her gece mi geliyorsunuz, yoksa haftada belirli günler mi?
Bu tamamen sizin işletmenizin kapasitesine ve bütçesine bağlıdır. Yoğun restoranlara her gece "Tam Kapanış Temizliği" ekibi yollayabildiğimiz gibi; kendi personeli olan kafelere ayda 2 kez "Büyük Genel (Dip-Köşe) Hijyen" paketi de sunabilmekteyiz.

Müşterilerinize sadece eşsiz lezzetler değil, aynı zamanda tertemiz, ferah ve güven veren bir atmosfer sunun. Karaca Temizlik'in gizli kahramanları, mutfağınızın ve salonunuzun kusursuzluğunu her gece yeniden inşa etsin.